बैंगन कैसे स्वस्थ है?

एक बैंगन पकवान जैसे बैंगन पार्मेसन, जिसे पनीर में ब्रेड और तला हुआ और लाद दिया गया है, विशेष रूप से स्वस्थ नहीं है, लेकिन बैंगन एक पौष्टिक भोजन का हिस्सा बन सकता है यदि आप इसे अधिक स्वादिष्ट तरीके से बनाते हैं प्रत्येक भोजन में अपनी आधा हिस्से में फलों और सब्जियों से भरा होना चाहिए, और आपको चुनना चाहिए कम से कम 2 से 3 कप सब्जियों को हर दिन, Chooseapp.gov के अनुसार। गैर-स्टार्च सब्जी, जैसे कि बैंगन के लिए चुनना, आपकी सिफारिश की सब्जी का सेवन करते समय आपको कैलोरी को कम रखने में मदद कर सकता है।

पोषण मूल बातें

कटा हुआ, उबला हुआ बैंगन के एक कप में केवल 35 कैलोरी हैं, जिनमें से लगभग सभी 8.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट से आता है। इस सेवारत में 0.8 ग्राम प्रोटीन, 0.2 ग्राम वसा और कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है। यद्यपि यह किसी भी सूक्ष्म पोषक तत्वों का विशेष रूप से अच्छा स्रोत नहीं है, यह रोजाना मूल्य का 6 प्रतिशत या डीवी, मैंगनीज के लिए, थाइमिन के लिए डीवी का 5 प्रतिशत और विटामिन बी -6 और विटामिन दोनों के लिए DV का 4 प्रतिशत प्रदान करता है। लालकृष्ण

ऊर्जा घनत्व में कम

बैंगन उन लोगों के लिए एक अच्छा सब्जी विकल्प है जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, क्योंकि यह एक कम-ऊर्जा-घने भोजन है, जिसका अर्थ है कि आप बहुत अधिक कैलोरी खाए बिना इसे बड़ी मात्रा में खा सकते हैं। कम-ऊर्जा-घने खाद्य पदार्थ आपको अपनी दैनिक कैलोरी सीमा पर डाल दिए बिना पूरा महसूस कर सकते हैं, क्योंकि यह रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार आपको कैलोरी नहीं भरने वाले भोजन की मात्रा है।

फाइबर का अच्छा स्रोत

बैंगन की प्रत्येक 1 कप सेवारत फाइबर की 2.5 ग्राम या फाइबर के दैनिक मूल्य का 10 प्रतिशत होता है। फाइबर आपको आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने, हृदय रोग और पाचन संबंधी मुद्दों, जैसे कब्ज और डायवर्टिकुलोसिस के जोखिम को सीमित करने में मदद कर सकता है। चूंकि फाइबर पानी को अवशोषित करता है, यह आपको अतिरिक्त कैलोरी को जोड़ने के बिना पूरी तरह महसूस करता है, संभवतः वजन घटाने की आसानी बनाता है

स्वस्थ तैयारी के तरीके

स्टीमिंग बैंगन के लिए एक विशेष रूप से स्वस्थ खाना पकाने की विधि है दिसंबर 2007 में “पोषण अनुसंधान” में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि जब बैंगन को अधिक पित्त एसिड बाध्य किया गया था। यह वसा अवशोषण और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, संभवतः हृदय रोग का खतरा कम करता है। बेकिंग तैयार करने के लिए बेकिंग और ग्रिलिंग कम वसा वाले तरीके हैं। फ्राइंग से बचें, क्योंकि बैंगन बहुत सारे तेल को अवशोषित करते हैं जब तक आप इसे नमक नहीं करते और बैंगन में जल और हवा को पहले से दबाएं। आप पके हुए बैंगन का इस्तेमाल बेक किए गए सामान में वसा के आधे तक के विकल्प के रूप में भी कर सकते हैं, हालांकि यह अंतिम उत्पाद की बनावट को कुछ हद तक नरम कर सकता है।